środa, 29 lipca 2015

Pulpeciki z karkówki w sosie pomidorowym na włoską nutę

Pulpeciki z karkówki w sosie pomidorowym na włoską nutę



Bardzo smaczne danie, które oczywiście najlepiej smakuje z makaronem. Ja serwuję pulpeciki z makaronem penne lub tagliatelle. Pulpeciki są mięciutkie i smaczne, a sos aromatyczny. Przyprawiony bazylią i oregano ma włoską nutę. Nam takie danie bardzo smakuje. Z podanej ilości składników wychodzą cztery porcje ( 16 pulpecików ). 

 

Składniki: ( na 4 porcje )

Na pulpety:
  • 600 g chudej karkówki
  • pół bułki
  • 1 jajko
  • 1 niewielka cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, oregano
Na sos:
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego 
  • 1 butelka soku pomidorowego ( wielkości kubusia )
  • 2 - 3 łyżki mąki 
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • bazylia
  • ostra papryka mielona 
 Sposób wykonania:
  • Karkówkę mielimy. Mielimy też namoczoną i odciśniętą wcześniej bułkę i cebulę 
  • Do w/w składników  dodajemy jajko i przeciśnięty przez praskę czosnek
  • Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Mieszamy i formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego
  • Pulpeciki obsmażamy z każdej strony na oleju, a następnie przekładamy do gotującej się wody ( pulpety powinny być prawie przykryte )
  • Gotujemy ok 30 minut. Po tym czasie do wody  dodajemy butelkę soku pomidorowego, przecier i delikatnie mieszamy, aby uzyskać gładki sos
  • Sos doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią, a także szczyptą ostrej papryki. Wszystko gotujemy ok 5 minut
  • Na koniec sos zagęszczamy mąką rozmieszaną z wodą ( ja roztrzepuję ją za pomocą trzepaczki rózgowej, aby nie było grudek). Chwilę gotujemy

poniedziałek, 27 lipca 2015

Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią



Placki ziemniaczano - cukiniowe są równie smaczne, co placki z ziemniaków. Są świetnym dodatkiem do gulaszu, sosów, a nawet solo tylko z ulubioną surówką lub z jakimś dipem.

 

Składniki:
  • 500 g młodych ziemniaków ( po obraniu)
  • 1 niewielka cukinia
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Sposób wykonania:
  • Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Cukinię myjemy, odcinamy końce, cebule obieramy  i ścieramy na takiej samej tarce
  • Do warzyw dodajemy sól i pieprz. Pod wpływem soli warzywa puszczą nieco soku, więc łatwo będzie je wymieszać. Następnie dodajemy jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy
  • Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na złoty kolor
  • Podajemy z gulaszem, sosami czy dipem

sobota, 25 lipca 2015

Bitki z karkówki w ostrym sosie paprykowym

Bitki z karkówki 
w ostrym sosie paprykowym

 
Z grilla został mi kawałek karczku, więc wykorzystałam go do zrobienia bitek w sosie paprykowym. Danie smaczne i  sycące. Ja podałam go z ziemniakami i fasolką, która tez mi została z dnia poprzedniego, ale doskonale bitki będą się też komponowały z kaszą i ulubioną surówką

 

Składniki:
  • 600 g karkówki
  • 2 papryki czerwone
  • sól
  • pieprz
  • 1 litr wody
  • garść zielonego groszku ( może być mrożony )
  • olej do smażenia
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 2 łyżki mąki
Sposób wykonania:
  • Karkówkę kroimy w niezbyt grube plastry i lekko rozbijamy z obu stron. Mięso solimy i oprószamy pieprzem
  • Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim  z obu stron mięso, aż się zrumieni
  • Zrumienione plastry karkówki przekładamy do gotującej się wody i gotujemy pod przykryciem ok 20 minut
  • Następnie do mięsa dodajemy drobno pokrojoną paprykę i gotujemy kolejne 20 minut. Jeśli zbyt dużo wody odparuje uzupełniamy jej ilość
  • Sos doprawiamy solą i mieloną papryką. Dodajemy zielony groszek i gotujemy ok 10 minut
  • W niewielkiej ilości wody rozprowadzamy mąkę ( tak aby nie było grudek ) i wlewamy do sosu mieszając go. Zagotowujemy

środa, 22 lipca 2015

Smoothie ananasowe z mango

Smoothie ananasowe z mango



Dziś kolejna propozycja na smaczne, a jednocześnie sycące smoothie z owoców, tym razem egzotycznych. Bez dodatku cukru napój jest i tak słodki, nawet bardzo słodki. W upalne dni możemy zastąpić tym napojem kolację lub podwieczorek. 

 


Składniki:
  • pół dojrzałego ananasa ( niezbyt dużego )
  • mały banan lub pół większego ( aby nie zdominował smaku )
  • 1 średnie dojrzałe mango
  • ok 300 ml soku ananasowego ( 100% )
Sposób wykonania:

Składniki wkładamy na pół godziny do lodówki.
Mango i banana obieramy i wkrawamy do dzbanka malaksera.
Ananasa obieramy ze skóry, pozbawiamy twardego rdzenia i połowę kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy do dzbanka.
Do owoców dolewamy sok ananasowy.
Wszystko miksujemy na najwyższych obrotach, aż uzyskamy gładki napój.

poniedziałek, 20 lipca 2015

Rogaliki półfrancuskie z marmoladą różaną

Rogaliki półfrancuskie z marmoladą różaną




Rogaliczki wychodzą przepyszne, że jadłoby się je non stop do ostatniego na talerzu. Napełniłam je marmoladą śliwkową wymieszaną pół na pół z ucieranymi płatkami róży. Spróbujcie, bo są doskonałe. Ciasto bez cukru. Słodycz pochodzi z marmoladki i ewentualnie posypki cukrowej. Mi z podanej ilości składników wyszło ok 80 rogalików ( niewielkich ). Piekłam je na dwa razy. Na blaszce mieściło mi się na raz ok 40 sztuk tych pysznych ciasteczek.

 

Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 3 żółtka
  • 125 g śmietany
Dodatkowo: ok 6 - 7 łyżek marmolady ( ja połączyłam pół na pół powidło śliwkowe z ucieranymi płatkami róży, cukier do posypania rogalików ( ja użyłam cukru - gruba rafinada ), białko jajka do smarowania rogalików

Sposób wykonania:
  • Składniki na ciasto szybko zagnieść i koniecznie schłodzić w lodówce
  • Przygotować marmoladę do nadziewania rogalików: połączyć w proporcji 1:1 powidła śliwkowe i płatki róży ucierane z cukrem
  • Blachę formy wycielić papierem do pieczenia
  • Ciasto podzielić na 3 części i po kolei rozwałkowywać na dość cienkie ciasto najlepiej na kształt prostokąta. Tak rozwałkowane ciasto dzielimy na pasy o szerokości ok 6 - 7 cm, a te z kolei tniemy na trójkąty ( zdjęcie na dole posta ).
  • U podstawy trójkącika nakładamy po troszkę powidła ( ja za pomocą dwóch malutkich łyżeczek ) i zwijamy od podstawy formując na kształt rogalika. Marmolady nie może być za dużo, bo wypłynie w trakcie pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce
  • Białko nieco roztrzepujemy widelcem i smarujemy nim rogaliki. Każdy posypujemy cukrem - u mnie cukier gruba rafinada
  • Rogaliki wstawiamy   do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i pieczemy ok 20 minut, aż uzyskają złocisty kolor