poniedziałek, 23 marca 2015

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa



 
Święta coraz bliżej, więc dzielę się dziś z Wami prostym przepisem na babkę cytrynową. Szybka w przygotowaniu, a smaczna babka, którą piekę nie tylko od święta. Takie ciasto to smaczna przekąska do popołudniowej kawy ( choć mi bardziej smakuje z herbatą ) czy też słodkie co nieco do pracy.Wypróbujcie! :-)

 

Składniki:
  • 200 g masła ( o temperaturze pokojowej )
  • 340 g mąki 
  • 170 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok i skórka otarta z jednej dużej cytryny
  • masło do wysmarowania  + bułka tarta do obsypania formy 
  • na lukier; 150 g cukru pudru, 3-4 łyżki soku z cytryny i 1-2 łyżki gorącej wody
 Sposób przygotowania:
  • Masło ucieramy z cukrem na pulchną masę
  • Żółtka oddzielamy od białek, po czym dodajemy po jednym żółtku do masy maślanej stale ucierając
  •  Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia
  • Cytrynę parzymy gorącą wodą, po czym ścieramy z niej skórkę na tarełku o drobnych oczkach. Następnie wyciskamy z niej sok
  • Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli
  • Do masy dodajemy  porcjami mąkę z proszkiem, skórkę i sok z cytryny. Wszystko mieszamy
  • Na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy z ciastem
  • Formę z kominem smarujemy masłem, obsypujemy tartą bułką i wlewamy do niej ciasto
  • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 1 godziny
  • Po upieczeniu babkę wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i oblewamy lukrem
  • Lukier przyrządzamy mieszając ( ja nie ucieram ) cukier puder z sokiem z cytryny i gorącą wodą

piątek, 20 marca 2015

Sałatka pieczarkowa z porem i jabłkiem

Sałatka pieczarkowa z porem i jabłkiem



 
Dziś kolejny przepis na sałatkę pieczarkową, tym razem z dodatkiem jabłka. Sałatka bardzo smaczna i dość szybka w przygotowaniu. Z podanych ilości wychodzi spora miska sałatki. U nas zjada się ją z pieczywem i wędliną. najczęściej kupuję do niej kabanos i jakąś szynkę. Całość bardzo smaczna. Polecam! 






Składniki:
  • 400 g pieczarek
  • olej do smażenia
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 średnie ogórki kiszone
  • kawałek białej części pora ( ok 10 cm )
  • 1 średnie jabłko 
  • 4 jajka
  • mały słoiczek majonezu
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania:
  • Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w cząstki, a następnie smażymy na 2 łyżkach oleju, aż odparuje z nich płyn w międzyczasie soląc je i doprawiając pieprzem. Następnie studzimy
  • W dużej misce łączymy odsączoną kukurydzę, ostudzone pieczarki, pokrojone w kosteczkę jabłko, ogórki i jajka. Dodajemy pokrojonego w cienkie piórka pora. 
  • Całość doprawiamy delikatnie solą i pieprzem, a następnie dodajemy majonez i wszystko mieszamy
  • Podajemy z pieczywem i ulubioną wędliną

wtorek, 17 marca 2015

Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem

Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem



 U nas znów zagościła na stole zapiekanka. Tym razem makaronowa z mielonym mięsem. Danie bardzo smaczne i dość szybkie w wykonaniu. Więc polecam do wypróbowania. Myślę, że składniki gwarantują, że prawie każdemu będzie smakować. Zdjęcia zapiekanek robi się dość trudno, bo niestety lubią się rozpadać podczas dzielenia na porcje, co w żaden sposób nie umniejsza ich smaku. Zapiekanka przedstawiana na zdjęciu to klasyka, coś a la lazania, tylko dużo prostsza i szybsza w wykonaniu. A przepis na klasyczną lazanię możecie znaleźć u mnie TUTAJ

 





Składniki:
  • 600 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 400 g makaronu penne
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 350 - 400 g sera żółtego
  • 1 kartonik pomidorowego puree  ( 500 ml )
  • suszona bazylia i oregano
  • olej do smażenia pieczarek i mięsa
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania:
  • Mięso mielimy
  • Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę ( na łyżce oleju ), a następnie wciskamy 2 ząbki czosnku. Chwilę razem smażymy. Dodajemy mielone mięso. Solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy, aż z mięsa odparuje woda i lekko się przyrumieni
  • Do tak przygotowanego mięsa wlewamy puree pomidorowe i wszystko dalej razem dusimy. Mięsny sos doprawiamy bazylią, oregano, solą i pieprzem
  • Osobno smażymy pokrojone w plasterki pieczarki ( delikatnie je soląc i pieprząc )
  • W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron (do odpowiadającej nam miękkości ) , odcedzamy
  • Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, na dno wykładamy połowę makaronu, na makaron więcej niż połowę masy mięsnej. Posypujemy go startym żółtym erem ( ok 1/4 całości sera ). Następnie wykładamy resztę makaronu, na niego resztę mięsa i pieczarki. Całość posypujemy resztą startego sera żółtego. Wierzch oprószamy oregano
  • Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni

niedziela, 8 marca 2015

Zapiekanka ziemniaczana z dorszem

Zapiekanka ziemniaczana z dorszem





Dziś przepis na prostą, a smaczną zapiekankę ziemniaczaną z dorszem. Bardzo dobre i sycące danie, którym możemy nieco urozmaicić nasze codziennie menu. Składniki proste, rybka smaczna, jak to dorsz, którego preferuję, jeśli chodzi o ryby morskie. Ziemniaki, ryba plus pieczarki, a wszystko to zapieczonym z żółtym serem - jak dla mnie prosto, a bardzo smacznie. Zapiekankę można zjadać bez żadnych dodatków, z ulubionymi warzywami albo też z dodatkiem keczupu.

 



Składniki: ( 4 porcje )
  • 600 - 700 g ziemniaków
  • 500 - 600 g filetów z dorsza
  • 300 g pieczarek
  • cebula
  • 200 g sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • olej do smażenia
  • sok z cytryny
  • 2 jajka, mąka i bułka tarta do panierowania dorsza
Sposób wykonania:
  • Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy
  • Cebulę siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Dodajemy obrane, umyte i pokrojone pieczarki. Solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy do odparowania płynu
  • Filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Odstawiamy na pół godziny, a następnie panierujemy: w mace, jajku i tartej bułce. Smażymy na oleju
  • Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i na dnie układamy połowę ziemniaków pokrojonych w plastry
  • Na ziemniaki wykładamy 3/4 pieczarek, a na nich układamy usmażoną rybę, którą przykrywamy drugą połówką ziemniaków pokrojonych w plastry
  • Ziemniaki posypujemy startym serem żółtym, obsypujemy pozostałymi pieczarkami i oprószamy słodką papryką
  • Zapiekamy w 180 stopniach, aż ser się rozpuści i nieco przyrumieni  ( ok 20 - 25 min )

niedziela, 1 marca 2015

Gulasz wołowy - przepis podstawowy

Gulasz wołowy - przepis podstawowy



 
Gulasz wołowy wolę od gulaszu wieprzowego, choć wiadomo - gulasz wołowy to droższy interes. No i przede wszystkim  trzeba kupić odpowiednie mięso. Nie kupuję takiego pięknego gulaszowego, bo z reguły to mięso mimo długiego gotowania pozostaje twarde i włókniste. Z doświadczenia wiem, że najsmaczniejsza i najbardziej miękka jest pręga wołowa. Mi nie zdarzyło się jeszcze od momentu kiedy poczyniłam to odkrycie trafić na pręgę,która jest sucha i twarda po ugotowaniu. Mięso samo rozpływa się w ustach, a gulasz ma wyborny smak, z wieprzowym nie ma nawet co porównywać, choć to zapewne sprawa gustu.

 





Składniki:
  • 1 - 1,2 pręgi wołowej
  • 2 duże cebule
  • kilka łyżek oleju
  • 1 duży liść laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • 1,5 - 2 łyżek mąki pszennej
Sposób wykonania:
  • Mięso myjemy i kroimy w grubszą kostkę, cebulę dość drobno kroimy
  • Na  rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wykładamy mięso wcześniej oprószone solą i pieprzem
  • Smażymy aż odparuje woda i mięso ładnie nabierze brązowego koloru
  • W garnku zagotowujemy ok 1,5 litra wody z liściem laurowym i zielem angielskim
  • Do gotującej się wody przekładamy mięso, a na patelnię ( nie myjemy jej po mięsie) wlewamy nieco oleju i wrzucamy posiekaną cebulę. Oprószamy solą i smażymy do zeszklenia często mieszając, po czym przekładamy do gotującego się mięsa. garnek przykrywamy i gotujemy ok 1,5 godziny
  • Po tym czasie do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, słodką i ostrą paprykę oraz ewentualnie sól, mieszamy i gotujemy jeszcze ok 30 minut. Gdyby woda zanadto wyparowała uzupełniamy jej braki
  • Po upływie 30 minut w niewielkiej ilości wody rozprowadzamy mąkę tak, aby nie było grudek. Powoli i stopniowo dolewamy do gulaszu czekając co jakiś czas, aby gulasz ponownie się zagotował. W ten sposób stwierdzamy, czy nabrał już odpowiadającej nam gęstości. Chwilę razem gotujemy
  • Gulasz podajemy z kaszą, ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi i ulubioną surówką Smakuje też dobrze z pieczywem